Automatisation intelligente pour procédés de garniture de pizzas

Appliquant l’automatisation intelligente aux procédés de garniture de pizzas, la plus récente solution intelligente d’AMF tire parti d’un applicateur en cascade s’appuyant sur l’intelligence artificielle et l’apprentissage machine pour réduire le gaspillage, améliorer l’uniformité du produit et maximiser la rentabilité de votre investissement.

La quantité ou le ratio de fromage est évalué en temps réel sur chaque pizza qui se déplace sur le convoyeur. La quantité de fromage saupoudré par l’applicateur ciblé Tromp ou l’applicateur en cascade Tromp est ensuite ajustée à la hausse ou à la baisse afin de respecter les spécifications de produit prédéfinies. Complètement autonome, l’applicateur de fromage intelligent d’AMF augmente la fiabilité et la précision de la production et vous procure une maîtrise inégalée de vos procédés de garniture.

L’industrie 4.0 ouvre la voie à l’intégration de l’intelligence artificielle dans les systèmes de traitement des aliments, au profit des boulangers. L’applicateur intelligent d’AMF a été conçu selon quatre grands principes :

  • Intelligence
    Fonctionne de manière autonome, sans l’intervention d’un opérateur, ce qui permet de rentabiliser l’investissement en moins d’un an!
  • Sûreté
    Évite et corrige les erreurs de traitement de façon autonome
  • Capacité de prévision
    Intègre les apprentissages et anticipe les événements à venir
  • Connectivité
    Échange des données de façon intégrée avec les autres machines et systèmes
Applicateur de garniture intelligent

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Autonomie des garnitures assurée

Intégrer les solutions autonomes intelligentes aux systèmes de garniture de pizzas
Étapes pour implanter un système de boulangerie entièrement autonome

Que sont les solutions intelligentes d’AMF?

Un portefeuille croissant de solutions de service et de logiciel pour détecter, analyser, améliorer et gérer vos processus de production en s’appuyant sur l’apprentissage machine et sans l’intervention d’un opérateur. Notre toute première solution est l’applicateur intelligent, qui tire parti de l’intelligence artificielle pour saupoudrer le fromage plus précisément sur les pizzas, optimiser la production et offrir des gains immédiats.

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Contactez notre équipe d’ingénieurs et de maîtres boulangers de renommée mondiale pour en apprendre davantage sur notre applicateur de fromage intelligent.

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Applicateur de fromage pour pizzas

En savoir plus

Apprenez-en davantage sur les applicateurs de garniture solide et liquide d’AMF, conçus par AMF Tromp, pour des garnitures de haute précision et une uniformité de produit optimale.

La Vision de l’AMF sur l’industrie 4.0

Nous estimons que la numérisation et la durabilité seront les grands moteurs de l’industrie de la boulangerie au cours des prochaines années. Nous croyons que le futur appartient aux boulangeries informatisées en service réduit. Les solutions intelligentes d’AMF nous aideront à établir des partenariats avec nos clients de la boulangerie et de la production alimentaire pour concrétiser cette ambition.

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