Système pâte à pizza/pain plat

LA SOLUTION INTÉGRÉE pour une intégration harmonieuse, des performances maximales, un fonctionnement simple, moins d’entretien et une efficacité des processus.

Travaillez aux côtés de nos experts en processus de fabrication de pâtes pour produire de la pâte à pizzas aplatie, des pains plats, des pitas, des pains naans et des tortillas confectionnés avec expertise . Régalez vos sens grâce aux capacités de décoration et de garniture guidées.  Utilisez des solutions de cuisson fiables et flexibles pour obtenir une qualité de cuisson à la fois rustique et à volume élevé pour des produits à croûte mince et croustillante ou savoureuse et épaisse. Produisez jusqu’à 80 000 pièces par heure.

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SYSTÈME DE SUIVI SIMPLE POUR
DES DÉCISIONS ÉCLAIRÉES ET RAPIDES

AMFConnect™ vous permet de maximiser le rendement de vos chaînes de production en vous donnant accès aux renseignements sur l’équipement et au système de données intégrées en temps réel pour boulangerie les plus modernes. L’accès aux renseignements opérationnels cruciaux permet à votre équipe de prendre de meilleures décisions, plus rapidement, améliorant ainsi vos activités et votre efficacité.

Chambre de fermentation entièrement automatisée

Conçue sur mesure pour répondre aux exigences de temps de fermentation et de production assurant un levage optimal de la pâte dans un environnement contrôlé.

Huche à pâte

Déplace la pâte à travers le processus de fermentation et les autres procédés de boulangerie.

Mélangeur à cadre ouvert

Mélangeur à cadre ouvert de conception sanitaire facile d’accès avec cadre tubulaire déporté pour le pétrissage de pâtes jusqu’à 1 450 kg (3 200 lb).

Élévateur à huche

Soulève et abaisse la huche à pâte pour introduire celle-ci dans les mélangeurs ou diviseuses en fin de parcours.

Convoyeur de pâte crue

Conçu avec le système Intralox ThermoDrive® pour éliminer les marques de synchronisation et la contamination, avec un transfert pouvant atteindre 13 608 kg (30 000 lb)/heure.

Tromp SF Sheeting Line

Production à haute vitesse sans contrainte de pizzas, de pains plats, de pitas, de naans, de roulés et plus encore, façonnés uniformément.

Étuveuse à tapis en ligne Tromp

Plus d’information à venir.

Four tunnel Multibake Den Boer

Le four Multibake® D HT est le mieux adapté pour la cuisson des pizzas à l’italienne, des pains plats et des pitas, avec cuisson sur une pierre de granit naturel, un grillage métallique ou une lame d’acier. Pour les pizzas et les pizzas-collation à l’américaine, le four Multibake® I se sert d’air chaud chauffé indirectement pour cuire la face supérieure et inférieure du produit.

Refroidisseur à spirale Vesta

Conception brevetée des barrettes de cage pour une installation, un entretien et un accès améliorés facilitant l’entretien sanitaire et le lavage en profondeur.

Convoyeur Série A

Convient à toutes les applications de transport et est configuré sur mesure avec des rails de support de tapis vertical pour un meilleur entretien sanitaire.

Tromp Waterfall Applicators

Dispositif de dispersion qui applique le fromage, les légumes et les protéines avec ajustements indépendants de la quantité en fonction de l’ingrédient et système de recirculation pour réduire le gaspillage du produit.

Congélateur à spirale Vesta

Configuration personnalisée avec une structure de tambour de cage monopièce brevetée pour une installation simple, un entretien sanitaire par lavage en profondeur et un débit d’air supérieur.

Déviateur de produits

Sépare les moules et les couvercles en deux ou en trois lignes avec jusqu’à 35 actions par minute.

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