Services
thermiques

Optimisez les processus et les ressources de votre boulangerie grâce à l’établissement du profil thermique, à l’accroissement de l’efficacité énergétique et à la modernisation de l’équipement.

Réparation et modernisation

Les équipes dédiées de réparation et de modernisation d’AMF fournissent des évaluations de rendement complètes et l’entretien pour vos étuveuses, fours et refroidisseurs existants afin de prolonger la durée de vie de votre équipement. Offert pour une vaste gamme de marques d’équipement, notre groupe de réparation et de modernisation se concentre sur la modernisation de votre équipement afin qu’il respecte les normes les plus élevées d’AMF sans les coûts d’investissement supplémentaires. Cliquez ici pour en savoir plus sur nos services de relocalisation de fours, de reconstruction, d’enceintes, d’extensions, et plus encore.

Technologie Emisshield^® pour fours

AMF Bakery Systems offre le système exclusif de l’industrie de la boulangerie Emisshield®. Cette technologie pour fours permet de réduire la consommation énergétique jusqu’à 20 % dans les applications thermiques. La technologie nanoémissive brevetée augmente la capacité du four et améliore l’uniformité de la cuisson du pain et des brioches.

Le revêtement Emisshield est appliqué aux grilles du four continu BakeTech pour maintenir une température de la chaîne plus fraîche et ainsi prolonger significativement la durée de vie de la chaîne. Les cycles de lubrification sont également prolongés grâce à l’application d’Emisshield, ce qui permet de réaliser une économie de 50 % sur la consommation globale d’huile, de sorte que vous pouvez appliquer l’huile deux fois moins souvent.

Système de profilage SCORPION^® 2

Le système de profilage SCORPION 2 par Reading Bakery Systems est devenu la norme de l’industrie de la boulangerie; il est doté d’un système de mesure complet permettant de saisir les quatre paramètres clés de cuisson : la température, la vélocité d’air, le flux de chaleur et l’humidité. Avec le système SCORPION 2, vous pouvez mesurer et analyser les processus thermiques de cuisson, de séchage et de refroidissement. L’équipe d’experts thermiques d’AMF utilise la technologie de journalisation des données pour surveiller en temps réel, les conditions en cours de processus, au moment d’optimiser les paramètres de cuisson au démarrage ou lors de réparations.